Brut – Millésime

ASSEMBLAGE : 80% Chardonnay – 20% Pinot Blanc issu de vieilles vignes, les plus anciennes du vignoble de la maison et passé en fût de chêne. Assemblage d’un seul Millésime.

Le vignoble est situé à Celles sur Ource au cœur de la côte des Bar, sur la partie la plus méridionale de la Champagne.

La nature des sols est Marne et Calcaire sur terroirs kimméridgiens.

Culture raisonnée et vendange manuelle.

VINIFICATION : Assemblage de différentes parcelles vinifié en cuves thermo-régulées.

DÉGUSTATION : Ce champagne se dévoile dans une jolie robe or pâle, avec un nez sur des notes de poire blanche, pomme cuite, aubépine et vanille.
La bouche est charnue et minérale.

A déguster avec un vieux Comté, un vieux Cantal, un homard …